Per scegliere un buon vino...
Tutti i giorni il vino e' certamente sulla nostra tavola ma "quale e' il piu' buono di tutti?"; sono ancora preoccupato da questa domanda. Poiche'
vivo a Firenze, credo di conoscere il Chianti Classico abbastanza bene, ci sono anche andato nel Chianti! Volevo andare in una cantina. Infatti mi sono recato in un paese nel cuore della zona di produzione del Chianti Classico:
Gaiole in Chianti. Il padrone dell' Orient Express Hotel Capannelle e' il capo di una fabbrica di vino. Dopo avr controllato i grandissimi campi di uva, ci ha fatto da guida nella cantina sottoterra. Secondo il processo di produzione del vino, anche le botti sembra che vengano importate dalla Francia e dall'Austria. Dopo la visita alla pulita e moderna cantina abbiamo degustato il vino. Ne ho bevuto uno da *yen! Prima di tutto si versa nel bicchiere una piccola quantita' di vino, dopo si gira muovendolo nel bicchiere, quel vino poi viene buttato via. Ah, che sacrilegio! Mi sono
chiesto: "Perche'?". Nel bicchiere
poteva rimanere l'odore del detersivo per stoviglie.
Dopo la festa di matrimonio della scorsa volta, mi sono divertito e mi sono rotolato nel prato, allora mi e' andato via il naso. Adesso non capisco bene la differenza tra gli odori piu' delicati. Nonostante cio' poiche' era molto buono, sono tornato a casa con qualche bottiglia di vino. Anche all'interno dei vini da degustazione ce n'era qualcuno ad un prezzo ragionevole.
Per scegliere i vini italiani mi e' stata molto utile una guida dei vini. In particolar modo e' di facile consultazione "Vini d'Italia" dell'editore Gambero Rosso, che ogni anno pubblica un nuovo volume aggiornato. La copia del 2005 e' gia' sugli scaffali del negozio di Jinbocho, dovete assolutamente vederla!